Citrontærter med marengs

Det er blevet tid til endnu en lækker opskrift, som jeg synes passer rigtig godt til forår og sommer, på grund af den friske smag fra citronerne. Jeg lavede for noget tid siden også en lækker cheesecake med hvid chokolade og lime, den kan du finde lige her. Jeg har valgt at halvere opskriften således at den passer perfekt til fire af disse tærteforme, som kan købes her. Citronerne som jeg har brugt i opskriften er selvfølgelig økologiske. Hvis du vil kan du finde den originale opskrift lige her, den kan bruges til en stor tærte i et almindeligt tærtefad, hvis man ikke lige står med nogle små tærteforme.p4181812 p4181825 p4181830Du skal bruge
Tærtebunde
Ca. 1 ½ dl. Hvedemel
1 ½ spsk. Flormelis
50 g. Smør
1 spsk. Vand
Citroncreme
50 g. Smør
1 spsk. Fintrevet citronskal
¼ dl. friskpresset citronsaft
2 æggeblommer
1 æggehvide
40 g. Sukker (svarer til ca. ½ dl)
Marengs – Lige før serveringen
1 æggehvide
2 spsk. Sukker
½ tsk. Friskpresset citronsaft


Sådan gør du
Tærtebunde
Bland hvedemel og flormelis. Smuldre smørret i melblandingen, og saml dejen med vand. Dejen fordeles i de fire tærteforme. Sæt tærteformerne på køl i mindst 1 time. Derefter bages bundende midt i oven i ca. 15 minutter på 175 grader. Tag dem ud og lad dem køle helt af på en bagerist.
Citroncreme
Smelt smørret sammen med citronskal og citronsaft. I en anden gryde piskes æggeblommer, æggehvider og sukker godt sammen. Tilsæt den varme smørblanding lidt af gangen. Varm blandingen op ved jævn varme unden konstant omrøring. Efter 3 – 5 minutter begynder den at tykne. Fordel cremen på de afkølede tærtebunde og stil i køleskabet i mindst 1 time.
Marengs -Lige før serveringen
Pisk æggehvider, sukker og citronsaft til en stiv marengs, det tager omkring 5 minutter. Fordel marengsen på tærterne. Jeg gjorder det med en sprøjtepose, men du kan også gøre det med en ske. Grill tærterne øverst i ovnene med ovnlågen åben. Marengsen skal kun tage lidt farve, så hold godt øje.
– Velbekomme –

Matcha is

Jeg elsker at eksperimentere med alternativer til slik, kager, is med mere. Jeg har derfor lavet denne lækre matcha is, som kun indeholder 3 ingredienser. Det er virkelig en nem is at lave, og den smager så lækkert! Smagen af matcha er der kun svaget, og hvis man ikke har matcha pulver, kan dette også undlades. p4171670 p4201960 p4201965Du skal bruge
4 bananer
200 ml. kokosmælk
2 tsk. matcha pulver (kan købes her)
Sådan gør du
Alle ingredienserne blandes sammen i en blender. Hæld blandingen i bøtte og stil i fryseren natten over. Jeg har i toppet med frysetørret hindbær og Bodylabs zero topping med chokolade.


Du kan stadig med koden HOLMSVARER25, få 25% på din ordre hos Matchaly.dk Hvis du har lyst til læse flere lækre opskrifter, gæstede Helenes sunde køkken i går bloggen og delte to af hendes yndlings opskrifter, dem kan du se lige her.
– Velbekomme –

Cheesecake med hvid chokolade og lime

Jeg havde for en uges tid siden, inviteret to af pigerne fra studiet på besøg til lidt hygge. Det var så hyggeligt, bare at sidde og kunne snakke om alt fra studierelateret ting til private ting. De kom forbi klokken et til kaffe, te og kage, og inden vi havde set os om var klokken allerede lidt over fem. Men som man siger, tiden går hurtigt når man er i godt selskab.p3311415p4011482 p3311394 p3311368 p4011487 p3311421Du skal bruge
100 g. Mandelmel
2 spsk. Sukker (Jeg brugte denne fra Easis)
½ tsk. Vaniljepulver
4 spsk. Flydende margarine
170 g. Hvid chokolade
2 bæger pasteuriserede æggeblommer
350 g. Philadelphia light (svarer til 1 1/2 pakke)
3 økologiske lime
2 bæger pasteuriserede æggehvider


  Sådan gør du
Bland mandelmel, sukker, vaniljepulver sammen med den flydende margarine. Fordel dejen i et tærtefad med en diamater på 21 cm. (du kan også bruge en springform med en diameter på 19 cm.) Tryk dejen fast og prik med en gaffel i bunden. Bunden bages ved 160 grader varmluft i 20 – 25 minutter. Når bunden er bagt færdig lader du den køle af, imens kan du lave chokoladefyldet. Smelt chokoladen i et vandbad. Lad chokoladen køle lidt af og pisk æggeblommerne i. Pisk herefter philadelphia og limsaften fra 2 limfrugter + skal i lidt af gangen. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i blandingen. Hæld blandingen over den afkølede bund og lad kagen stå i fryseren et par timer. Min stod i 4 timer, hvilket ikke helt var nok. Den fik lov at stå natten over i køleskabet og dagen aften stod den rigtig fint. Inden servering pyntes kagen med lidt revet lime skal.
Velbekommen!

Chaigrød med matcha

Det er blevet tid til endnu en opskrift med matcha. Jeg lavede sidste uge også en opskrift på en lækker smoothie bowl med matcha, den kan du finde lige her. Denne gang har jeg kastet mig ud i en chiagrød med matcha, som er rigtig lækker.p3201232 p3201271Til to små portioner skal du bruge
3 spsk. Chai frø
1 tsk. Matcha pulver
2 dl Mandelmælk
1 tsk. Honning
Sådan gør du
Det hele blandes sammen i en skål og stilles i køleskabet. Det skal stå i køleskabet i nogle timer eller natten over. Jeg laver for det meste min chiagrød om aftenen, så den er klar til om morgen. Jeg har her toppet med granatæblekerner. Husk også at I stadig kan bruge kode HOLMSVARER25 og få 25% på jeres ordre hos Matchaly.dk.

 

Bagt grød med bær og nødder

Jeg har for første gang (men bestemt ikke sidste gang), kastet mig ud i, at lave bagt grød med både nødder, frø, banan og bær. Det gode ved denne opskrift er, at du både kan spise den varm og kold. Du kan spise den som den er, med yoghurt eller skyr til. Jeg har brugt denne silikoneform, som er en god størrelse til netop denne portion.bagt-groedDu skal bruge
1 banan
1 håndfuld bær efter eget valgt (jeg brugte blandet bær)
3 spsk. Havregryn
1 spsk. Kokosmel (du kan også bruge koksflager)
1 tsk. Kanel
1 spsk. Chia frø
1 spsk. Solsikkekerner
1 spsk. Græskarkerner
Lidt honning
1 spsk. Kokosolie
2 æg
1 dl mælk
Sådan gør du
Skær bananen i skiver og kom dem i bundet at dit fad eller form, fordel herefter bærrene henover. I en skål blander du havregryn, kokosmel, kanel, nødder og frø. Fordel blandingen over frugten. Tilsæt honning over som vist på billedet. I en skål blander du de 2 æg sammen med mælk og kokosolie og hælder over blandingen. Du skal ikke blande noget rundt, men bare hælde det over. Bag grøden i 25-30 minutter ved 170 grader. Jeg er vild med alle de forskellige smage fra både bananen, de forskllige bær og nødder. Et godt bud på en lækker og mættende morgenmad, som også kan laves dagen før.

p3201184

Smoothie bowl med matcha

I sidste uge købte jeg noget matcha hjem, fordi jeg gerne ville prøve, at eksperimentere lidt mere med matcha i madlavningen. Der er flere af jer der har spurgt ind til, hvordan matcha smager, og jeg vil sige, at enten kan man lide det eller ikke. Det er en lidt speciel smag og jeg har svært ved, at forklare hvordan den helt præcis er. Selvom jeg har brugt matcha pulver i denne opskrift kan det sagtens undlades. I sidste uge postede jeg på min Instagram dette billede, hvilket I var helt vilde med. Flere spurgte også ind til opskriften, så den kommer jeg med i dag.p3231300 p3231305 p3231315Du skal bruge
1 avokado
1 banan
1 dl skyr (med eller uden smag, jeg brugte den med skovbær)
½ dl havtorn fra frost (de kan fås i de fleste dagligvarebutikker og er ofte på tilbud)
1 tsk. Matcha pulver
Sådan gør du
Det hele blendes sammen og toppes med det du kan lide. Jeg har her toppet med chiafrø, granatæblekerne, en nødde/frø blanding (den hedder paleo mix og er købt i netto) og til sidst en granola, som var i min marts måned snackboks fra Verdesnackbox. Hvis I godt kunne tænkte jer, at eksperimentere mere med matcha i madlavning eller bare som te. Så kan I lige nu få 25% på jeres ordre med koden HOLMSVARER25 hos Matchaly.dk. Her kan du både få deres SpisMatchaly som er økologisk matcha til madlavning, eller deres DinkMatchaly som også er økologisk. Jeg glæder mig hvert fald til, at eksperimentere mere med det. Jeg håber også, at I vil prøve nogle af opskrifterne.

Fyld fryseren med lækker mad

Dagens indlæg kan lyde en smule kedeligt, men jeg tror faktisk, det vil komme mange af jer der er udeboende og på SU til gode, så jeg håber I vil læse med. Da vi flyttede til Odense og fik en større lejlighed fik vi også et køleskab og en fryser med lidt mere plads. Det betød også, at der var rig mulighed for, at kunne fylde frysen. Indlægget i dag skal derfor handle om lækker mad, som man kan lave og smide i frysen, til de dage, hvor det skal gå lidt hurtigt og man gerne vil spare lidt tid men samtidig også spise noget sundt.madSom I kan se har jeg samlet lidt billeder, af nogle af de opskrifter jeg har lavet det sidste stykke tid og som fint egner sig til fryseren nemlig pølsehorn, pizzasnegle og muffins. Jeg lavede tilbage i december en opskrift på lækre julecookies (som sagtens kan spise året rundt). Der frøs jeg også noget af dejen ned, så man altid kan lave frisk bagte småkager, du kan finde opskriften lige her. Vi laver ofte en stor portion aftensmad for eksempel wok, gryderet eller lasagne og fryser resterne i poser som passer til et eller flere måltider. Udover det jeg har bagt, har jeg altid frugt og grøntsager i fryseren. Det er altid dejligt, at have noget liggende til smoothies, wok retter osv. Sidst men ikke mindst har vi altid noget kød, pålæg eller andet liggende, der har været på tilbud. Fik I for resten set min opskrift på sundere kanelsnurrer, som jeg lagde på bloggen i går? De kan også fryses og I kan finde opskriften lige her.

Kanelsnurrer – Sundere udgave

I sidste uge postede Simone Thrane Nielsen (som jeg fornyeligt er begyndt at følge på instagram) et billede af nogle mega lækre kanelsnurrer og endda i en sundere udgave. Så dem måtte jeg selvfølgelig i gang med i weekenden. Det eneste lille problem jeg havde var, at min remonce var blevet en smule for tynd, og derfor fløde ud, men det havde nu ikke den stor betydning, for de smagte stadig super lækkert! Derfor skal I heller ikke snydes for opskriften som kommer her.p3191128Du skal bruge
Dejen
5 dl. minimælk
50 g gær
1 æg
100 g. Grahamsmel
900 g. Hvedemel
1 ½ spsk. Perfect sød jeg bruger denne fra Easis
½ tsk. Salt
1 tsk. Stødt kardemomme
100 g. Smør
Remonce
200 g. Blødt sør
2 spsk. Perfect sød
3 spsk. Stødt kanelp3191129Sådan gør du
Dejen
Smuldre gæren i en skål og hæld mælken i. Rør gæren ud i mælken og tilsæt de resterende ingredienser og ælt dejen godt sammen. Jeg tilsatte hvedemelet lidt af gangen, til dejen ikke var klisteret mere, der var ca. 150 gram mel tilbage, men prøve dig frem. Stil dejen lunt og tildækket i ca. 1 ½ time. Ælt dejen igen så den bliver mere fast, og kom hudholdningsfilm omkring dejen. Lad dejen hvile i køleskabet en times tid.
Remoncen
Remoncen er super nem at lave. De 3 ingredienser kommes i en skål og røres sammen med en ske. Det er dog vigtigt, at smøren ikke er for blød, eftersom det var det er gik galt ved mig
Sådan laver du kanelsnurrerne
Rul dejen ud til en firkantet størrelse på ca. 40*60 cm og fordel derefter remoncen på dejen. Derefter folder du dejen sammen på midten, og skærer dejen ud i 3 cm. tykke strimler. Mine de første forsøg så ikke ret kønne ud, men jeg har fundet en fin guide til jer, der viser hvordan I skal snurre dem. Guiden er fra louiogbearnisen.dk, og hvis I elsker mad så tjek hendes blog ud lige her.kanelsnurreTil sidst sættes kanelsnurrerne på en bagplade, med god plads imellem. Dæk dem til med et viskestykke og lad dem hæve i ca. 30 minutter. Jeg penslede ikke kanelsnurrerne, men det kan du godt gøre hvis du vil. De bages ved 200 grader i 10 -15 minutter, eller til de er gyldne. Lad dem køle af på en rist eller spis dem lune.p3191138

Tortilla pizza

Jeg vil i dag dele en nem og hurtig opskrift på et alternativ til den traditionelle pizza, hvilket er tortilla pizza. En helt almindelig tortilla pandekage fungerer som bund for pizzaen og dermed er det bare, at fylde på med hvad man kan lide.p2250964 p2250973p2250981 p2250985Du skal bruge
Tortilla pandekager
Serrano skinke
Forårsløg
Tomat pure
Santa Maria oregano paste
Mozzarella
Sådan gør du
Kom tomat pure på tortilla pandekagen, dryp Santa Maria oregano paste på tortillaen og smør det ud. Tænd ovnen på 150 grader varmluft og kom tortillaen ind i ca. 5 minutter til kanterne begynder at blive sprøde. Tag tortillaen ud igen og kom mozzarella og forårsløg på. Kom tortillaen tilbage i ovnen i 6 – 8 minutter. Tag tortillaen ud igen og kom serrano skinke på, top med lidt ekstra oregano paste og server.

Snickerskage

I sidste uge havde jeg besøg af to af mine veninder, den stod på fredags hygge og x-factor, så kage skulle der til. Jeg havde for et stykke tid siden fundet opskriften på denne lækre snickerskage, opskriften er fundet på madogbolig, men jeg har rettet lidt i opskriften, så den får I, i indlægget her i dag. Kagen er slet ikke så svær at lave, selvom man skal lave 3 lag, det der tager længst tid, er sådan set den tid som den skal stå på køl. Jeg er vild med alle de forskellige smage der er i kagen, de saltede peanuts, kiksebund, karamel og chokolade. Jeg vil næsten sige, at den er bedre end en almindelig snickers. Jeg håber I bliver lige så vild med kagen, som jeg var. p3030967 p3030982 p3031001 p3031008Du skal bruge
Bund:
100 g saltede peanuts
100 g digestive kiks
40 g smør
Karamel:
300 g bløde flødekarameller
½ dl piskefløde
50 g saltede peanuts
Mælkechokoladeganache:
200 g mælkechokolade
1 dl piskefløde
Pynt:
Chokoadespåner
Saltede peanuts
Sådan gør du
Bunden:
Blend peanuts til groft nøddemel i en blender, og hæld det i en skål. Kom kiks i en pose eller blender til det er hakket fint. Smelt smørret og rør det sammen med nødde- og kikse blandingen. Fordel massen i et tærtefad, og tryk det godt sammen. Sæt bunden på køl mens du laver fyldet.
Karamel:
Varm forsigtigt karameller og fløde i en tykbundet gryde. Når karamellerne er smeltet og massen er ensartet, fordeles den oven på kiksebunden. Drys peanuts ud over og sæt tærten tilbage på køl.
Chokoladeganache:
Hak chokoladen groft og kom den i en skål. Bring langsomt piskefløden i kog, og hæld den over chokoladen. Rør blandingen sammen, indtil den samler dig og får en blank overflade. Fordel ganachen oven på karamellaget, og lad den sætte sig i køleskabet i 2 timer. Server med peanuts og chokladestykker.

Older posts