Tankemylder

Ærøske pandekager

Som jeg skrev i mit indlæg her, var en af de ting jeg skulle i efterårsferien, at spise Ærøske pandekager. Jeg lagde blandet andet et billede op på min instagram, og I var et par stykker som spurgte efter en opskrift. Jeg har fået lokket opskriften ud af min mormor, men det er ikke en bestemt opskrift som hun følger. Det er lidt på slum, men jeg har fået en cirka opskrift til jer, som giver en stor portion Ærøske pandekager hvert fald 40 styk. Hvilket plejer at være sådan en portion som vi 10 mennesker godt kan spise. Så hvis du ikke vil have så mange, kan du godt halvere opskriften. De er en kaloriebombe uden lige, men smager fantastisk, de minder mig altid om min barndom og tid på Ærø.Ærøske pandekager

Opskrift på Ærøske pandekager

Du skal bruge
1 liter mælk
1 pakke gær
6 – 8 æg
Ca. 1 kg mel
2 pakker svinefedt

Sådan gør du
Start med at lun mælken. Tag lidt mælk fra i et glas og opløs gæren, og hæld derefter mælken tilbage i en skål. Del æggene i blommer og hvider. Bland nu æggeblommerne i mælk og gærblandingen og tilsæt melet lidt af gangen. Rør i dejen til den er dobbelt så tyk, som den dej man ville bruge til tynde pandekager. Det er ikke sikkert at du skal bruge alt melet, så tilsæt det lidt efter lidt. Pisk æggehviderne stive og vend dem i dejen til sidste.

Dejen skal nu hæve et par timer. Min mormor lod den stå i cirka 3 timer. Når dejen er færdig med at hæve skal pandekagerne steges på en pande med svinefedt. Det er vigtigt at fedet er meget varmt, og at der er rigeligt af det. Du skal bruge en god skefuld dej til hver pandekage. Når pandekagen er klar, plejer min mormor at lægge dem på en bageplade med køkkenrulle på, så de kan dryppe af. De to vigtigste ting når du laver pandekagerne er, at dejen hverken er for tynd eller for tyk, og at der er god varme på panden. Du kan spise rigtig mange ting til pandekagerne vi plejer at have et godt udvalg med hindbærkompot, jordbærsyltetøj, æblekompot, stikkelsbærkompot og sirup. De to sidste er mine favoritter. Har du prøvet Ærøske pandekager?

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Tankemylder